1、调料：盐3克,醋15克,植物油75克,花椒1克,大葱5克,大蒜（白皮）5克,姜5克,白砂糖3克,酱油10克；
将羊肉冷冻后切成薄片 ， 加入料酒、生抽、水淀粉抓匀腌制 ， 陈年泡萝卜切片 ， 泡姜泡辣椒切末 ， 
2、锅内下油烧热 ， 放入白糖、食醋、葱、姜末、蒜末炒出香味；掺入羊骨鲜汤 ， 调入鸡精和胡椒粉 ， 大火烧开熬制五分钟 ， 
【醋焖小肥羊做法 你都学会了吗】3、将底菜烫七分熟 ， 用漏勺盛出入盆中 ， 再将羊肉和洋葱下入锅内 ， 用筷子滑散 ， 待羊肉变色 ， 下入香菜连汤一起倒入盆中 。

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