今天我妈给我送了一把豌豆苗过来，从来没自己搞过，那豌豆苗可以凉拌生吃吗？
【豌豆苗可以凉拌生吃吗】
最好不要生吃 。
生的豌豆苗中含有较多的皂苷以及植物血凝素，这些物质对人体来说具有一定的毒性，如果食用过多未煮熟的豌豆苗的话 ， 就可能会使人体出现头晕头痛、恶心呕吐等身体不适的症状 。
一般来说只有将豌豆苗煮熟之后才能减少这些物质的含量，所以在吃豌豆苗的时候最好将其彻底煮熟后再食用 ， 不建议直接用来凉拌生吃 。

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