之前买的食物有部分已经发霉了 ， 不知道经过高温处理后这些发霉的食物还能否继续食用呢？
【发霉的食物高温后能食用吗】
不能食用 。
因为霉菌毒素非常耐高温，以常见的黄曲霉素为例，其分解温度需达到280度以上才行，而日常烹饪方法，像水煮、蒸、炒、炸的温度多在100-200度之间 ， 无法达到杀死霉菌毒素的要求，因此发霉的食物即使洗干净外壳表面的发霉部分，再通过各种高温加热的方法，也还是不能继续吃 ， 否则可能有危害健康的风险 。
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