最近雨水多，放的腊肉总是发霉，不知道怎么保存才能让腊肉不发霉呢？
【腊肉怎么保存不发霉】1、阴凉悬挂保存
如果气温较低的话，可以将腊肉悬挂于阴凉通风干燥处保存，避免潮湿发霉 ， 可存放3个月左右 。
2、冰箱冷冻保存
如果需要长时间的保存腊肉或是气温较高的情况下 ， 可以将腊肉切成小块后放入保鲜袋，分袋放入冰冻冷冻层保存，这样保存的腊肉不仅不容易发霉，而且还可以保存半年以上 。
3、封坛保存
还可以把洗干净并沥净水分的腊肉剁成小块 ， 再装入陶瓷的坛子里 。然后把食用油烧熟放凉后倒入坛子里，油的用量要能浸没腊肉才行，最后密封好坛口就可以了，利用食用油、密封坛隔绝空气 ， 以避免细菌、霉菌滋生和繁殖，可以防止腊肉发霉，长期保存食用 。
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