【陈皮为什么会苦】今天拿了点陈皮泡水喝，但是喝起来有点苦是怎么回事？
视情况而定 。
陈皮中含有较多的类柠檬苦素，这种物质具有一定的苦味 ， 需要经过长时间的放置才能够被慢慢挥发掉，如果陈皮陈化的年份过短时，就有可能会出现陈皮发苦的情况 。
而且如果用陈皮泡水时间过长，导致陈皮水中有效成分浓度过高时，也会使陈皮水喝起来口感比较苦，所以建议泡好的陈皮水最好在20分钟之内喝完会比较好 。
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