今天买了点芦笋回来准备凉拌,那芦笋凉拌需要焯水吗?
要焯水 。
芦笋凉拌之前要焯水的原因一般有两个:其中一个是因为芦笋中含有较多的草酸 , 如果不焯水直接吃的话 , 这种物质会与体内的水溶性蛋白质结合,使唾液失去润滑性,因此就会使人体出现口涩、发苦的情况 。
【芦笋凉拌需要焯水吗】第二个原因是因为芦笋在生长的过程中 , 可能会沾染一些细菌以及寄生虫等,只有经过焯水之后才能将这些物质杀灭掉 , 会更有利于人体的健康 。
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