文章插图

1、准备食材五花肉、鸡蛋、芡粉、葱末、姜末、香料、酱油、味精、食盐、麻油；
2、将五花肉去皮去筋，剁成肉泥 ， 后与蛋白、葱、姜、香料、酱油、盐、芡粉等搅拌均匀；
3、将鸡蛋、盐、芡粉调成糊状，做鸡蛋薄饼用 。锅中热油，将鸡蛋糊倒入，随即提锅慢慢转动，把蛋糊摊成蛋饼 ， 煎至金黄色，取出凉凉待用；
4、将做好的肉馅放在鸡蛋饼上面，做成宽约三点五厘米，高约二点五厘米的长条状，长度视鸡蛋饼的直径而定 。然后均匀的卷上鸡蛋饼，两头做好封闭，等待上蒸笼；
【卷尖的制作方法】5、将做好的卷尖

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