【花胶炖香菇怎么做】

文章插图
1、食材：花胶225克，香菇（干）75克 ， 大葱15克，姜3克，盐2克，味精10克，白砂糖5克 。
2、先将花胶(鱼肚)浸泡于冷水中 ， 1小时一捞出，置于锅中，倒入清水加姜切片和葱段一起炖煮约1小时 ， 至软即可取出，切成6厘米*3厘米的薄片；香菇泡软、去蒂备用 。
3、准备一炖盅，依次铺上花胶，香菇和盐、味精、糖 ， 然后倒入高汤至九分满，以小火炖2小时即可 。

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