听说鱼胶用之前要泡发，请问鱼胶不泡水直接炖汤可以吗？
可以，但不建议直接炖汤 。
【鱼胶不泡水直接炖汤可以吗】虽然鱼胶直接炖汤可以炖熟，并且最大限度的保留鱼胶的营养物质 ， 但鱼胶富含胶质且密度较高，水分子不易进入，需要炖煮较长的时间 ， 其次鱼胶经过简单的冲洗，并不能将粘附在上面的杂质去除，会影响鱼胶的食用口感，因此不建议鱼胶直接炖汤 。
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