【九九鸭的腌制方法谁会】

文章插图

主料：
鸭脖2000克 。
调料：
老卤水1000克 ， 干辣椒节1、5克 ， 干花椒8克，胡椒粒10克，美极鲜20克，洋葱50克，香菜20克 ， 青椒50克，甜椒40克，胡萝卜50克 ， 鲜汤5000克，盐30克，料酒20克 ， 糖色20克，香油10克 。
香料：
山奈5克，丁香3克 ， 茴香5克，八角10克，草果6克 ， 桂皮6克，香果1个 ， 香叶1克，香茅草3克 。
制作步骤：
1、鸭脖用冷水解冻后洗净，放入盆中，加10克盐、甜椒、青椒、香菜、料

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