每次吃苦瓜的时候都觉得好苦 ， 那苦瓜要怎么炒才好吃又不苦呢？
1、焯水
因为苦瓜中含有较多的草酸和苦味素，所以直接吃的话会带有一定的苦味，建议在炒之前可以先将切好的苦瓜片放在热水中焯一会儿，以除去其中所含的苦味物质，这样炒出来的苦瓜就会不苦又好吃了 。
2、盐渍
【苦瓜怎么炒好吃又不苦】如果想要苦瓜不苦的话，也可以在切好的苦瓜片中加入适量的食用盐，将苦瓜用盐腌渍几十分钟，再用双手将苦水挤干净 ， 最后用清水清洗一遍就可以了，这样苦瓜的苦味也就基本上被去除干净了 。
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