很多野菜的食用都需要焯水，不知道鼠曲草不焯水能不能吃呢？

【鼠曲草不焯水能吃吗】能吃 。
鼠曲草又名佛耳草、清明菜、棉花菜，在春季采摘嫩茎叶，洗净鲜用，或晒干用 ， 味甘，性平 。归肺、肝、胆经，含有黄酮苷、挥发油、微量生物碱、甾醇、氯化钾、硝酸钾、胡萝卜素、维生素B、脂肪等成分 ， 不含有毒物质，无需焯水也能食用 。
但焯水后食用更加安全，因为它是一种野生的蔬菜，通过焯水可去除沙尘、细菌等脏物 ， 一般烹饪前都会放入开水中焯烫1-2分钟左右，再捞出备用 。

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