我昨天在外面的时候看到了卖蒿子粑粑的，说起来也有很久没有吃过蒿子粑粑了，还挺想念这个味道的，然后买了一些，回家之后忘记放冰箱了，蒿子粑粑变酸了还能吃吗？

建议不要食用 。
【蒿子粑粑变酸了还能吃吗】蒿子粑粑的主要成分是米粉（粳米粉和糯米粉），食用蒿子粑粑主要是应节和养生，食用蒿子粑粑对身体是好的，但是蒿子粑粑存储过程中非常容易坏，蒿子粑粑变酸表明早已产生霉变，蒿子粑粑霉变的关键原因是遭受微生物菌种环境污染，造成蒿子粑粑腐败问题霉变的微生物菌种有病菌、酵母和霉菌等，这些微生物在生长发育和繁育全过程中会造成各种各样酶类物质，毁坏植物细胞而进到体细胞内部 ， 使蒿子粑粑中的营养元素溶解 ， 从而使蒿子粑粑产生发酸的感觉 。

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