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1、生吃 。如果生吃三七根,味苦涩;生吃三七根的功用有理气、收涩、消肿、治痢疾、腹泻、喉炎、劳伤、跌打损伤、红肿疼痛 。
2、三七须根炖鸡 。方法：将三七须根( 20 克)放入冷水中浸泡 20 分钟左右，加鸡肉或排骨( 500 克)、盐少许用文火炖 1-2小时即可食用 。有益气养血、治疗崩漏、产后虚弱、自汗、盗汗、有滋阳强壮作用 。也治疗老年人的头风痛、腰肌酸软无力等症;取三七根10-30g，可打碎或不打碎，放入鸡腔中，放姜、葱、盐及水炖3小时即可 。具有益气补血，祛淤通滞作用 。
【三七根须的正确吃法 下面介绍几种常见的正确吃法】3、三七根泡酒 。三七根药酒，具有消肿定痛、活血散瘀、舒筋止痛的功用，用于瘀血滞痛、腰酸背痛、四肢酸软、劳伤疼痛、跌打损伤、无名肿痛等作用

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