【煎带鱼怎么才不粘锅】
昨天中午做的煎带鱼粘锅上了好多，不知道煎的时候要怎么做才能不粘锅？
1、弄干表面水分
买回来的带鱼本身是带有水分的 ， 直接下锅煎的话容易掉皮，还可能会沾出油来，所以建议下锅之前就把鱼表面的水分弄干，这样下锅不会粘锅 。
2、注意煎鱼的技巧
如果刚把锅上灶就放油点火下去煎，这样带鱼就很容易粘锅，建议先把锅烧热 ， 将锅中的水汽烧干了再放油，放油以后还可以晃一下，使锅底均匀沾满油以后再煎 。
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