【花胶炖汤要提前泡好吗】
在做花胶炖汤之前需要提前将花胶泡发好吗？
要
花胶是鱼鳔经过晒干脱水等处理得来的，质地比较的硬 ， 所以在炖花胶汤之前是需要提前用水将鱼胶泡发开来的，泡发后再去炖汤花胶才能更容易熟透，并且炖出来的花胶口感也会更好 。
一般在炖花胶汤之前要将花胶浸泡12-24小时左右 。
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