2到3年的陈米还可以吃吗

2到3年的陈米不建议吃了。因为时光放长了的陈米中容易发生曲霉素，曲霉素是一种毒性极强的物资，曲霉素的伤害性在于对人及动物肝脏组织有损坏作用。
2到3年的陈米还可以吃吗

陈米颗粒较碎，一般没有胚芽，米筋较长。如果米粒表面呈灰粉状或有白沟纹则为陈米，且白沟纹、灰粉越多时光越久。
视察米的胚芽部位，其色呈乳白色或淡黄色为新米，而色彩较暗沉甚至呈咖啡色为陈米。
【2到3年的陈米还可以吃吗】熟的新米水分含量较高，口感过松，唇间持香。熟的陈米水分含量较低，口感偏硬。