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【蒸鱼热水下锅还是冷水 蒸鱼什么水下锅最好】1、蒸鱼最好是热水下锅 。
2、蒸鱼是用水蒸气最强的热力 ， 将鱼肉在最短时间内蒸熟 ， 因此应当等水烧开后再将鱼放入蒸 ， 做蒸肉或者是蒸鱼的菜肴时 ， 一定要等到蒸锅中的水烧开之后再入锅 ， 因为高温会迅速使肉或鱼肉收缩 ， 鲜味不会外流 ， 蒸熟后味道会更加鲜美 。
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