莴笋吃的时候，可不可以生吃呢？

可以生吃 。
【莴笋可以生吃吗】莴笋又名莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜，是菊科莴苣属莴苣的变种，其成分中含有大量的水分、维生素、膳食纤维、矿物质等物质 ， 不含对人体有害的物质，既可以凉拌、炒食、干制、腌渍 ， 也可以生吃，不过，莴笋顶部的莴笋叶中含有的莴苣素带有一定的苦味，如果不能接受苦味，建议吃莴笋时 ， 将莴笋叶焯水一会，这样能减轻莴笋叶中的苦味 。

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