【煮银耳莲子汤莲子要泡吗】
今天想自己煮点银耳莲子汤喝，那煮银耳莲子汤莲子要泡吗？

建议浸泡 。
莲子的质地比较硬，外面有一层角质层，且随着放置时间的延长角质层也会越来越厚，所以外界的水分很难进入到里面 ， 在煮的时候也很难被煮烂 。
如果在煮银耳莲子汤之前，先将莲子经过浸泡的话，那么待其内部吸满水分之后 ， 再用来煮的话就能很快地被煮烂了，而且莲子吃起来也会更加地软糯清香，因此建议在煮银耳莲子汤莲子之前最好是先莲子进行浸泡 。

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