1、外观不同 。淮山药的表皮呈淡黄色或者黄白色，长圆柱形，无毛；铁棍山药的表皮颜色微深，表面凹凸不平，皮薄 。
2、产地不同 。淮山药是江苏安徽所产的；铁棍山药是河南省焦作市所产的 。
【淮山药和铁棍山药的区别 淮山药和铁棍山药的区别介绍】3、功效不同 。淮山药的口感比较清脆，被很多人当蔬菜食用；铁棍山药的口感软糯，是一种药材 。

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