用锡箔纸比较好 。
用锡箔纸包着烤有一定的优点：
1、防油腻、助清洗 。使用后 ， 只要将铝箔纸拿掉，让清洗工作可更轻松完成 。同理，也可铺在沾板上切油腻食材 ， 以免沾板沾油难清洗 。或是炒菜前，可将铝箔纸贴在瓦斯炉台前墙面上，以免喷到的油渍难清除；
2、包裹食材碳烤、增风味 。将食材包入铝箔纸内进行烧烤，比如奶油螃蟹、烤蛤蛎等 ， 可锁住食材的鲜甜风味；
【烤饼干用不用锡箔纸急急】3、铝箔纸一般分光面及雾面 。雾面较易吸热，所以应将雾面朝向光热处 ， 才会发挥效果 。因此，烤肉时，以铝箔纸亮面处包裹食物、雾面对著炭火 ， 肉容易烤熟 。

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