1.材料:老豆腐200克、五花肉150克、蒜苗、生姜、郫县豆瓣酱、鸡精、五香粉、酱油、料酒、湿淀粉 。
2.五花肉洗净切成小块,豆腐洗净切成0.3厘米左右厚的块;大蒜斜切段,郫县豆瓣酱切碎,生姜切丝;
3.热锅放油,一块一块放豆腐,煎黄翻面 。最后煎至两面金黄捞出待用;锅内加入剩余的油,放入五花肉,翻炒至肉变色;
4.加入两勺料酒搅拌均匀,再加入郫县豆瓣酱和姜丝搅拌均匀;加入之前炒好的豆腐,加入两勺酱油,翻炒至顶色;
5.加入没有全部食材的开水,然后加入适量的盐、鸡精、五香粉,盖上锅盖,小火煮20分钟左右;
【五花肉豆腐家常做法 给大家推荐这种做法】6.揭开锅盖 , 转大火 。将汤汁浓缩,加入蒜苗搅拌均匀;倒入湿淀粉,翻炒均匀,勾芡 。
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