【炸土豆块的做法】

文章插图
1、土豆洗干净去皮 ， 然后切块，尽量刀功均匀厚薄一致，厚薄不均的话炸起来 ， 有的可能已经熟透变焦有的还没有熟，严重影响口感，切记不要泡水，泡水捞起容易见空气氧化变黑 。
2、鸡蛋打散加盐将土豆块蘸上一层蛋液再炸,这样会让土豆块吃起来更美味 。
3、起火烧锅，倒入香油 ， 待油的温度适中然后倒入土豆块 ， 最好的话就是用带有网筛的小铲盛着土豆块放在油锅里炸 ， 不让土豆沉到锅底太过火 。
4、适时用铲子翻炒一下，炸到金黄，闻到阵阵香味，就可以捞起沥油上碟了 。

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