咸饭冷冻还能吃吗,冷藏半个月的咸饭能吃吗?( 四 )


九、糕烧芋泥
芋茸500克(就是芋头蒸熟之后磨成茸)白糖400克,猪油150克,葱4条,清水100克
在锅里热猪油,放葱粒炸至金黄,捞起葱不用 。将芋茸加入猪油中翻炒片刻之后,加入清水、白糖,再慢慢翻炒至不粘手便可装碗 。
注:此菜的关键在于甜度要够,且芋茸不可有粒状,一定要幼滑 。另外,一定要用大量猪油炒,这样才能带出芋茸的香味,而且大量猪油使得芋茸更加滑口 。
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