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1、橄榄油是会凝固的，放外温低于7℃的时候特级初榨橄榄油会浑浊凝固 。这是属于非正常的自然现象，就跟蜂蜜似的，等温度回升之后就会变得清澈透明，并不丢失其任何特质，它的香味，口感和颜色也随之恢复 。
【橄榄油会凝固吗 橄榄油保存方法介绍】2、特级初榨橄榄油，此类橄榄油比较娇贵 。因为里面含了很多的多酚、不饱和脂肪酸等，建议不要放在冰箱里保存 。温度过高或太低都会影响它的营养元素 。室温大约15-25之间最佳，另外一定要避开阳光 。不过因为气温太低结絮的话，放在室温里，等几天就没有了 。一般开瓶到使用的最佳时间2年 。
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