可乐含有碳化物和气体，使得鸡翅肉质更加柔软，而且可乐含有糖分，使得口味偏甜，可以起到调味和上色的作用 。
【可乐鸡翅为什么加可乐的原理】可乐鸡翅的家常做法：1、准备好原料，鸡翅两面都斜着切两道口 。2、锅里加入适量水 ， 滴入加入适量料酒烧开，下入鸡翅焯水，再次烧开煮一分钟捞起沥干水分 。3、生姜切成片、大葱切成段，小葱切成葱花 。4、锅里加入少许油，放入生姜、大葱、八角炒香 ， 加入鸡翅两面煎黄 。5、加入适量盐、少许生抽翻均匀 ， 加入可乐煮直到煮粘稠，出锅装盘，撒上葱花 。

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