原料：苦瓜1500克，五花肉300克，盐，花生油，糯米 ， 鱿鱼须，香菇各适量 。
【客家菜酿苦瓜怎么煮啊】步骤：1、将糯米，鱿鱼，香菇用温水发好，糯米以泡到米粒变软为宜 。
2、将苦瓜去皮去瓤，洗净，切10到15厘米圆墩 。
3、五花肉 ， 香菇，鱿鱼须切成粒备用 。
4、用炒锅加适量油将糯米炒至透明 。
5、将肉和鱿鱼，香菇等爆炒至六成熟或爆香，加入盐适量与糯米搅拌均匀备用 。
6、将空心苦瓜墩填满糯米馅，摆入盘内，入笼蒸熟即可 ， 也可直接放入电饭锅内加入泡香菇的汁煮 。

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