1、基本所有的茶都能用来做菜，但是越好的茶效果肯定越好，像普洱、乌龙、龙井的效果相对好一点，但是尽量不要用花茶 。还有就是茶叶香味淡，茶梗多、叶有虫眼的茶叶就不能用于做菜 。
2、如果茶叶可以保证质量的话，一般每10克干茶叶，放入600克水浸泡效果最佳 。但是，针对不同的菜肴，放水量会有所不同，比如面食，就可能需要浓茶 。
【茶叶做菜注意什么细节 茶叶做菜注意什么】3、从做菜方面来讲，一般用80℃的水浸泡茶叶2分钟即可，切忌用滚烫的热水长时间浸泡，这样茶叶本身的香味会慢慢消失掉，做出的菜肴香味也就会大大损失 。

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