山药没煮之前是很白的，但是煮熟之后发现有黑斑，那山药煮熟有黑斑可以吃吗？

山药煮熟有黑斑是可以吃的 。
因为山药有强的抗氧化作用 ， 极易与氧气接触变黑，所以煮熟的山药会见到黑斑，但是人体食用之后并没有什么大碍 ， 不想食用的话就可以吃的把黑色部分咬掉即可，平时烹饪可以用以下方法防止变黑：
1、用塑料刀、竹刀等切山药，因为金属刀会与山药发生氧化而变黑 。
【山药煮熟有黑斑可以吃吗】2、切好后将山药泡在滴了柠檬、醋等酸性水中 ， 或者泡在淡盐水中也可以防止山药氧化变黑 。

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