文章插图
1、黑鱼洗干净，切片 。加蛋清，葱姜，盐，糖，料酒，生粉腌制鱼片20分钟以上 。
2、西红柿去皮切成小丁备用 。炒料，西红柿丁下锅煸炒成西红柿酱（爱吃辣的朋友也可先加豆瓣酱炒出红油，再下西红柿丁炒），加一大碗水煮开，加盐，白醋，一点生抽调味，加入金针菇等辅料，小火煮10分钟 。
3、煮好的酸汤，捞出辅料，开大火，下鱼片，3到5分钟鱼片断生关火，鱼片焖熟 。
【番茄酸汤鱼 番茄酸汤鱼做法】4、做好的酸汤鱼可撒上芝麻或者花生碎，淋上花椒油上桌 。

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