其原理是：磷脂极易吸水 ， 且磷脂本身是一种良好的表面活性剂 ， 使油水乳化 ， 产生丰富的泡沫而四溢 。精炼油因为已经基本去除磷脂 ， 所以几乎无此现象 。
2、油的使用次数 ， 多次使用的油你炸东西的时候会出好多的沫 。百度知道 提问
用大豆油油炸的时候起泡沫怎么办?
用大豆油油炸的时候起泡沫怎么办

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