①面团太硬 。②中间醒发室内湿度太低 。③使用了刚磨出来的面粉 。④面粉筋度太低 。⑤烤炉的底火太高 。⑥面粉缺少淀粉酶 。⑦最后醒发时间不足 。⑧烤炉内缺少蒸汽 。

【面包又硬又干是什么原因】

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