文章插图
【发糕的制作方法】1、将面、玉米面和泡打粉拌匀，鸡蛋打散加糖 。
2、蛋液加入面粉中 ， 加牛奶和成面糊，醒发两小时，加入枸杞 。
3、抹上蜂蜜，取一盘子，盘底抹上花生油，放入锅中蒸20分钟，蒸好后即可 。
4、发糕是以糯米为主要材料制成的传统美食 ， 是一种大众化的饼类食物 ， 广泛分布于北方与南方广大地区 。其味清香，营养丰富，尤其适合老年人、儿童食用 。
其中“龙游发糕”为非遗产项目 ， 制作工艺独特 。另外如岳阳、惠州等地的发糕，都各具特点 。配料考究，成品色泽洁白如玉、孔细似针、闻之鲜香扑鼻、食之甜而不腻、糯而不粘 。其最大的特色是在制作过程中加入适量糯米酒发酵而成 。

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