排骨、莲藕、大葱、生姜、花椒、料酒、食盐 。
做法步骤
排骨剁成小块，放入清水中，加入一大勺盐，搅拌均匀后浸泡1小时，
发白后捞出洗净；
排骨冷水下锅，加入葱段、姜片、花椒、料酒，开大火焯水3分钟，
捞出后用热水冲洗干净，沥干水分；
起锅烧油，倒入排骨块，小火煸炒几分钟，炒至析出很多油脂，颜色金黄后
倒入适量的开水，加入姜片，盖上盖子后炖40分钟；
莲藕去皮洗净，切块后放入锅中，加入适量食盐搅拌均匀，继续炖20分钟，
【排骨如何焯水，排骨焯水放什么调料】莲藕排骨汤就做好了；
盛出后撒上葱花点缀，就可以吃了；
用这个方法做的排骨汤，肉质特别鲜嫩，一点也不柴，味道也特别鲜美 。
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