买了土豆回来吃，但是当天有事了又没做，那土豆切好过夜有毒吗？
土豆切好之后过夜是没毒的，但是不建议吃 。
【土豆切好过夜有毒吗】因为土豆切开后存放会发生酶促褐变，损失维生素C 。果蔬和薯类食物中天生存在“酚氧化酶”，同时还富含具有抗氧化作用的“多酚类物质”，它们如果碰到一起，再加上氧气，就会发生“酶促褐变”，即酚氧化酶催化无色的多酚类物质发生氧化反应，生成有色的“醌类物质”，这种物质会影响土豆的食用口感 。
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