在超市看到了很多内酯豆腐 ， 不知道内酯是什么意思呢？
葡萄糖酸内脂 。
内脂豆腐的内脂一般指的是葡萄糖酸内脂，这是一种无毒、易溶于水的白色结晶，也是一种食品添加剂，可以让豆腐成型 。
【内酯豆腐的内酯是什么意思】内脂豆腐就是用葡萄糖酸内脂为凝固剂生产的豆腐，这样的豆腐蛋白质流失得较少，而且豆腐的保水率相对于普通豆腐较高，因此食用起来口感较好 ， 而且干净卫生 。
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