青稞主要是高原地区人民的主要食物，也是五谷杂粮的一种 ， 营养丰富，有很高的药用价值，那青稞和小麦有什么区别？
【青稞和小麦有什么区别】1、青稞的果粒比较硕大，表面呈绿色，而小麦呈扁平状，体表呈黄色 。
2、青稞主要分布在西藏等高原地区 ， 一般用来做面食和酒，而小麦主要分布在北方，主要用于揉面 。
3、青稞富含β-葡聚糖 ， 而小麦没有，β-葡聚糖在预防心血管疾病上有很好的作用 。
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