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【机制饺子皮怎样口感才好吃】1、和面加盐，想要饺子皮更有韧劲，和面的时候在水中加点食盐，量不用多，搅拌的溶于水中和出来的面特别劲道 ， 做熟的饺子皮不容易破，还更有味道；2、和面打鸡蛋，如果是低盐人群，和面的时候就不要加盐 ， 加鸡蛋效果也是一样的，而且更加有营养 。一斤面粉加1-2个鸡蛋量为宜；3、和饺子面，面太硬容易封口的时候捏不紧；面太软 ， 容易塌，包出来的饺子走形 。面要和的适中，比平常吃面条的面稍软 ， 而且需要醒半小时，然后揉到表面光滑 。
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