1、看色泽 。如果螃蟹背部呈绿色，一般螃蟹体厚丰实，呈黄色的，大多瘦弱 。
2、腹部凸出来的，一般都膏肥脂满；凹进去的大多膏体不足 。
3、腹部黑色越多，螃蟹越肥，打开螃蟹的腹部，呈黄色的是比较好的 。在买螃蟹的时候，把螃蟹拿在手上掂轻重，手感沉重，肥大的是好螃蟹 。
【如何挑选好的蟹 好的螃蟹要如何挑选】4、还可以观察蟹盖边缘是否是透光的，一般拿起螃蟹以后对着阳光，如果是透亮的，就说明这样的螃蟹里面是很空的，没有什么肉，如果边缘没有出现透光的现象，说明螃蟹肥美 。

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