豇豆怎么做好吃( 二 )

8、豇豆炒肉
做法：豇豆洗净，切成3cm左右的长段，热水焯一下去除豆腥味，捞出放入凉水中冷却，捞出控干水分，备用。里脊肉切片，倒入少量酱油（生抽）和半个鸡蛋清，放入少量淀粉抓匀，入味，备用。葱姜分离洗净、切丝，备用。热锅倒入油，待油温5-6层热，倒入里脊肉，用铲子滑炒，至里脊肉变色。倒入葱姜丝和花椒粉翻炒，之后倒入豇豆，大火翻炒，放少量盐和生抽，持续翻炒，至豇豆变软，即可出锅。
注意：里脊肉用淀粉、鸡蛋清和生抽抓匀入味之后，炒制出来会比拟滑嫩，味道也很好。爱好鸡精或是味精的食友，可以添加。偶不爱好，就么有加，个人爱好而已。花椒粉可以换成花椒粒，味道上不会有很到变更。爱好汤汁拌饭的食友，可以稍微多加一点油或是少量水，拌饭不错的哦~!

文章插图
9、芝麻豇豆
原料：豇豆250g、蒜、芝麻酱、香油、盐、糖、鸡精、醋、辣椒油各适量。
做法：将豇豆洗净去掉两头，切成寸段。锅内做水，水开后，在锅中放少量的盐及油。将豇豆放入，焯至色呈翠绿。即刻捞出，浸入事先预备好的冰水中。取碗，放入芝麻酱，参加同比的香油，将酱澥开，参加盐、糖、鸡精、醋、辣椒油。将豇豆放入酱汁中，参加碎蒜，拌匀即可。
10、麻酱大蒜豇豆
原料：豇豆250g、蒜泥。香油、芝麻酱、味极鲜鸡精、醋、盐适量。
做法：将豇豆洗净去掉两头，切成寸段。锅内做水，水开后，将豇豆放入，焯至色呈翠绿。将焯好的豇豆捞出用冷水击凉。沥干水放入盘中。放入适量用香油调稀的芝麻酱味、极鲜、醋、盐、鸡精拌匀即可。