月饼回油要敞开还是密封

月饼做完回油是要敞开还是要密封回油呢?

【月饼回油要敞开还是密封】密封。
月饼做好后直接密封状态回油即可，密封并不会影响回油的过程，并且密封还能防止月饼在回油过程中出现细菌滋生的情况。月饼中含有大量的糖分以及油脂，如果直接敞开放置的话，很容易与空气中细菌接触而出现变质的情况。