文章插图
1、跳跳蛙活杀，洗净，剁小块，加料酒，白胡椒粉，腌制30分钟左右 。姜蒜切片 。包菜撕成大片，黄瓜切条 。
【香辣跳跳蛙的做法大全 正宗香辣跳跳蛙的做法】2、锅烧油，四五成热时，小火爆香花椒，干红辣椒，下姜片，蒜片炒香 。
3、下跳跳蛙，翻炒至肉色变白，加入味精，泡椒，泡椒的水一起倒进去，盐，白醋，生抽，清水，放祁县豆瓣酱搅均匀 。
4、另起一锅，放包菜，黄瓜在锅底，将跳跳蛙倒入，烧开即可 。

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