土豆削皮后有些发黑，这还可以吃吗？
没变质就可以吃 。
【土豆削皮后发黑可以吃吗】土豆削皮后发黑是因为在空气中暴露过久出现了氧化反应，土豆中的淀粉遇到空气产生氧化反应时就会变成黑色，这样的土豆其实是可以食用的 ， 只是炒出来的菜卖相不好，但不影响正常食用，原则上土豆中含有大量淀粉，淀粉会在空气中变成红色或黑色 ， 吃了不会对人体造成伤害 。
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