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1、玉米淀粉 。制作水煮肉片大多会使用玉米淀粉，没有玉米淀粉，也可以使用土豆淀粉、豌豆淀粉、红薯淀粉等代替 。
【水煮肉片用什么淀粉 水煮肉片用什么淀粉最好】2、水煮肉片是地方的创新菜，起源于自贡，属于川菜、家常菜 。水煮肉片制作的食材丰富，包括猪里脊肉、辣椒、淀粉、鸡蛋、白菜、豆芽菜等，喜欢吃口味偏辣的水煮肉片可以多放一些辣椒 。

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