螃蟹蒸熟了后有些发黑，请问螃蟹蒸熟后发黑是什么原因？

加热时间不够
螃蟹本来就是青黑色的 ， 在加熟后虽然会变成红色，但如果加热时间不够，导致螃蟹没有完全蒸熟时，就会有青黑色 。
【螃蟹蒸熟后发黑是什么原因】螃蟹饱食后的胃
螃蟹如果蒸制之前，有饱食过的话，就会导致胃部胀起来，显得黑色胶状物比较多，因此螃蟹蒸熟后的发黑部位 ， 也可能只是螃蟹饱食后的胃而已 。
交配过的母蟹
母蟹在交配后，即便在加熟后，黄的黑的界限也很明显 ， 所以如果蒸制的螃蟹是交配过的母蟹，那么也有可能会出现发黑现象 。

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