昨天把莲藕的皮削了，但是没吃，今天发现变黑了，那莲藕隔夜之后黑了可以吃吗？

视情况而定 。
莲藕隔夜之后变黑主要是因为受到了氧化所引起的，但所产生的黑色物质中并不含有毒性，只是从外观上看起来不是很好看，所以如果不介意的话，那么在没有变质的情况下是可以继续吃的 。
【莲藕隔夜之后黑了可以吃吗】但如果莲藕除了变黑之外，还伴随着变黏、异味等异常情况时 ， 那么就可能是因为滋生了细菌造成的 ， 对于这种莲藕来说是不建议再继续吃的 。

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