柿饼是由新鲜柿子晒制而成，那柿饼用什么柿子做最好呢？

【柿饼用什么柿子做】成熟的柿子 。
做柿饼时一定要选用成熟的柿子 ， 这样才能保证柿饼的口感不会出现发涩的情况，且用软硬适中的柿子最佳，因为这种柿子糖分含量非常高 ， 做出来的柿饼口感十分甜 。且如果选用脆柿的话，由于质地较硬，所以会比较难捏 ， 而软柿子水分含量比较多，晒制时间比较久，且容易在晒制过程中出现破坏的情况 。

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