晒柿饼的时候又需不需要用开水烫一下呢？
可以烫一下 。
在晒柿饼之前是可以先将柿子烫一下的 ， 用开水烫一下柿子能起到杀菌清洁作用，并且柿子皮的质地比较厚，直接晒的话水分蒸发慢，这样晒柿饼的过程会比较长，如果用开水烫一下柿子皮就能被烫开，这样晒的时候水分能更好蒸发 。但注意烫柿子的时间不宜过久，一般，十秒钟左右即可 。
【晒柿饼要用开水烫一下吗】另外如果在晒柿饼前会去皮的话，则可以选择不用开水烫 。
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