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茄子的保存方法：
1、用保鲜袋或保鲜膜把长茄子包裹好 ， 放入干燥的纸箱中 ， 置于阴凉通风处保存即可 。
2、圆茄子易从末端处腐烂 ， 保存时 ， 应用草纸将圆茄子包好 ， 注意将茄子末端朝上 ， 放入纸箱中 ， 置于阴凉通风处保存 。另外 ， 若要冷冻茄子 ， 不可直接将生茄子冷冻 ， 否则会缩水 。应先将茄子切成薄片煎成微焦状 ， 再急速冷冻 。使用冷冻专用袋可以保鲜一个月 ， 用来煮汤、炒青菜等都相当便利 。
注意事项：
【茄子怎么保存时间最长】1、茄子的表皮覆盖着一层蜡质 ， 它不仅使茄子发出光泽 ， 而且具有保护茄子的作用 ， 一

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